Muffins aux Bleuets et Citron

                                 Muffins aux Bleuets et Citron

Ingrédients :

• 1 1/2 T de farine blanche (230 g.)
• 1/2 T beurre ramolli (100 g.)
• 1 T sucre (200 g.)
• 2 oeufs
• 2 c. à thé de zeste de citron
• pincée de sel
• 1 c. à thé de levure chimique
• 1/2 c. à thé d’extrait de vanille
• 1 T bleuets/myrtilles (170 g.)
• 125 ml lait
• 1 c. à soupe  jus de citron

Préparation :

Étape 1 : Versez les bleuets dans un bol et incorporez délicatement quelques cuillères de farine

Étape 2 : Avec le restant de farine, ajoutez le sel et levure chimique. Mélangez à la cuillère

Étape 3 : Dans un grand saladier, battre ensemble le sucre et beurre jusqu’à l’obtention d’une crème

Étape 4 : Ajoutez les oeufs et continuez à fouetter

Étape 5 : Ajoutez ensuite la vanille, le zeste et le jus de citron tout en fouettant entre chaque ajout

Étape 6 : Bien mélanger et incorporez le restant de farine et lait en 2 coups

Étape 7 : Incorporez les bleuets délicatement en utilisant une spatule

Étape 8 : Remplissez 14 caissettes de muffins et faites cuire au four préchauffé à 350 F (180 C) pendant environ 20 à 25 minutes