Panna cotta

Ingrédients

• 1 1/2 tasse de crème 15%
• 4 1/2 c. à soupe de sucre
• 2 c. à soupe de grappa (liqueur italienne à base de raisin)
• 1/2 c. à thé d'extrait de vanille
• 3 feuilles de gélatine (ou 1 1/4 c. à thé de gélatine en poudre)
• 2 tasses de fruits rouges

Préparation

1. Verser la crème et le sucre dans une casserole et mélanger doucement jusqu'à ce que le sucre soit dissout.
2. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 3 min, en ajoutant la grappa et la vanille.
3. Pour les feuilles de gélatine, faites tremper dans de l'eau froide pour qu'elles ramollissent, puis les presser pour faire sortir l'eau.
4. Ajouter ensuite les feuilles dans la crème chaude et mélanger jusqu'à ce qu'elles soient complètement dissoutes. Pour le poudre de gélatine, en saupoudrer uniformément sur la crème chaude. Attendre son absorption pendant 1 min, puis mélanger pour que la poudre soit dissoute dans la crème.
5. Répartir dans quatre ramequins.
6. Couvrir chacun avec une pellicule plastique, puis mettre au réfrigérateur jusqu'à ce que la crème ait pris.
7. Démouler la panna cotta en plaçant les ramequins rapidement dans un bol d'eau chaude, puis en les renversant doucement dans des assiettes.
8. Servir avec les fruits rouges frais.